浙江卫生监督通报：散装卤味食品要少吃 两种酱油不要买

          浙江在线健康网消息（通讯员 高旦萍 陈 娜）近日全省卫生监督机构对辖区内餐饮单位的酱油、食用油、熟肉制品及餐饮业消毒餐具进行了卫生监督抽检。抽检结果为酱油合格率为96.92％，食用油合格率为99.08％，熟肉制品合格率为67.86％，消毒餐具合格率为77.6％。

        本次共抽检餐饮业酱油65件，检测项目为氨基酸态氮，合格63件，合格率为96.92％。不合格的两项产品分别为广州缘鼎食品有限公司金松调味品厂生产的绣湖老抽王（规格：750克/瓶，生产日期：2008-02-06）和义乌市吴店镇双尖调味品厂生产的名门黄豆酱油（规格：360ml/袋，生产日期：20080312）。

        餐饮业食用油（包括食用植物油、食用动物油脂）共抽检982份，检测项目为酸价、过氧化值，合格973份，合格率为99.08％。

        餐饮业熟肉制品共抽检1316份，检测项目为菌落总数、大肠菌群、致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）、副溶血性弧菌、亚硝酸盐、色素（胭脂红）、山梨酸、苯甲酸。经检测，各项指标均合格的为893件，合格率为67.86％。

        餐饮单位、学校食堂的消毒餐具共抽检餐具50129件，检测项目为大肠菌群，合格38885件，合格率77.6％。

        抽检结果表明餐饮业熟肉制品的合格率最低。本次抽检的餐饮业散装自制熟肉制品微生物指标超标率较高，且少数产品超范围或超量使用食品添加剂。因此，省卫生厅卫生监督局提醒各位消费者在就餐时注意以下几点：1、建议消费者就餐时尽量不购买或少购买散装卤味食品。2、在购买散装熟肉制品时，建议先看销售环境。即销售单位是否证照齐全，熟食是否在专间制作完成，销售场所环境是否整洁卫生，是否配有温度适宜的冷柜等冷藏设施。在选购时不要挑选色泽太艳的食品，因为这些漂亮的颜色很可能是人为加入的人工合成色素或发色剂亚硝酸盐。3、购食散装熟肉制品时，尽量加热后再食用，吃剩的应贮存在冷藏设施内，再食用前需重新加热处理，谨防食物中毒。