自酿葡萄酒突然爆炸 瓶盖击穿屋顶

　　■威力惊人，葡萄酒瓶突然爆炸

　　昨天下午，记者来到位于通州台湖镇北小营的老魏家。老魏心有余悸地向记者反映，发生“葡萄酒爆炸”事件后，他的厨房一片狼藉。“声音特别大，两升的塑料瓶子都炸碎了，满地都是葡萄汁和葡萄皮。”老魏说，最让他后怕的是，饮料瓶盖竟然被爆炸产生的力量打进了塑料吊顶天花板里。“幸亏厨房里没人。”

　　记者在老魏的指引点下，找到吊顶天花板的伤口。屋顶大约半厘米厚的塑料板被打出一个直径三四厘米的洞，可见当时爆炸力之惊人。老魏分析说，爆炸是瓶中积聚太多葡萄发酵产生的气体所致，每次他都会在瓶中留出一定空间，这次爆炸的瓶子里放的葡萄太多了。

　　老魏说着拿起另外一个正在酿制葡萄酒的饮料瓶，只见原来凹陷的瓶底已经被里面产生的气体撑得凸了出来。“自酿葡萄酒好喝，但一定要注意安全。”老魏说。

　　■自学制酒，按图索骥终惹祸

　　老魏告诉记者，他家有三亩地，全种着葡萄。自从去年在电视上看到自制葡萄酒的节目后，老魏便凭借着原料优势，按电视里介绍的步骤开始尝试。第一瓶酒酿出来后，老魏怀着既激动又喜悦的心情尝了一口，觉得比买的葡萄酒或果汁饮料都好喝，从此他对自制葡萄酒有点着迷了。

　　老魏后来又在一份报纸上看到一篇自制葡萄酒的文章，他把报纸保存起来，严格按照上面的步骤操作。但文章只是介绍了大概步骤，对使用什么容器，如何封闭以防爆炸等细节问题却只字未提。老魏说，经历了这次“葡萄酒爆炸”事件后，他的酿酒经验又上升了一个层次。“瓶子里要留三分之一左右的空间，瓶盖不要拧太紧。”

　　据老魏讲，目前村里很多人都自制葡萄酒，他希望邻居们能吸取他的教训，同时也想和大家多交流些自制葡萄酒的经验。

　　“现在人的知识丰富了，生活水平提高了，大家都想追求点生活情趣了。自酿几瓶葡萄酒好喝又有趣。”老魏笑着说。（0811403）据北京晨报

　　[小帖士]

　　自制葡萄酒：

　　制酒容器应预留1/3空间

　　据酿酒专业人士介绍，葡萄酒酿造过程中糖分发酵，会产生大量气体。气体如果在完全密闭的容器中就会膨胀，产生出的力量如果超过容器的承受限度就会炸开。市民在自制葡萄酒时，容器可选择盛酒或饮料的坛子或瓶子，一定要消毒确保卫生。容器里一般要留三分之一的空间以备发酵，盖子不要盖得太紧，以免发生炸瓶危险。夏季发酵15天就可以饮用，如果气温较低的话，一个月左右的时间也可以开封取酒。自制葡萄酒最好随制随饮，不要长期存放，以防变质。